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真回族饺子系列素什锦水饺

2019-11-10 02:13:54 | 来源: 射击游戏

素什锦水饺

特点:素什锦水饺是用面皮包入用粉条末、韭菜末、胡萝卜末、木耳末、绿豆芽末、海米末等调成的素馅捏成饺子坯,煮制而成。其特点是皮面软香,馅心清新,美味适口。

原料:面粉500克,水发粉条200克,韭菜100克,绿豆芽75克,胡萝卜、水发木耳各50克,海米30克,姜末10克,精盐3克,味精2克,鸡精5克,十三香粉1克,香油20克,油40克。

制作方法:

(1)面粉放入容器内,加凉水和成软硬适中的面团略饧。

(2)韭菜、木耳择洗干净,均切成碎末。胡萝卜、绿豆芽洗净,均切成碎末。粉条、海米均切成末。

(3)粉条末、海米末、木耳末、胡萝卜末放同一容器内,加姜末、精盐、味精、十三香粉、鸡精、香油、油搅匀,再加入绿豆芽末、韭菜末拌匀成馅。

(4)面团搓成长条,揪成大小均匀的剂子,按扁分别擀成圆薄皮,放入馅,捏成月牙形饺子坯。

(5)锅内加水烧开,下入饺子坯,用手勺将水推转,盖上盖,煮至饺子浮起,点两次凉水,煮至熟透捞出装盘即成。

提示:绿豆芽、韭菜要在包制之前放入,以防出水。

以上!

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